Es la ciencia que estudia los alimentos, nutrimento y equilibrio respecto a la salud y la enfermedad. Proceso donde el organismo digiere, absorbe, ingiere, transporta, utiliza y elimina sustancias alimenticias.
Un nutricionista, es el profesional experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético.
